Sayuran oyong yang sederhana dan murah ini rasanya gurih pedas. DIpadukan dengan telur dan cabe, tumis oyong ini bisa jadi lauk enak akhir bulan.
Meskipun harganya murah, oyong juga kaya nutrisi. dan biasanya diolah jadi isian sayur bening atau sup oyong, sayuran kaya air inii juga enak dibuat tumisa. Rasanya renyah segar, cocok untuk makan siang.
kemudian pililah oyong yang muda dan segar, padukan dengan telur ayam. Agar makin enak, tumis bersama bumbu cabe yang pedas gurih, menyegarkan dan gurih mantap.
Tumisan sederhana dan gampang dibuat ini bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang yang praktis. Berikut ini bumbu sederhana dan cara membuat tumis oyong yang gampang dibuat.
Sayuran oyong, juga dikenal dengan nama gambas atau gambis, adalah tumbuhan yang biasa digunakan sebagai sayuran dalam masakan Asia Tenggara, terutama Indonesia. Berikut adalah penjelasan tentang sayuran oyong:
• Tampilan
Oyong memiliki batang yang panjang, ramping, dan berlubang. Daun-daunnya berbentuk hati dan biasanya berwarna hijau gelap.
• Rasa
Sayuran oyong memiliki rasa yang lembut dan agak manis. Teksturnya renyah dan cocok untuk berbagai macam masakan.
• Kandungan Nutrisi
Oyong kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Ini adalah sumber yang baik untuk vitamin C, vitamin A, kalium, dan serat makanan.
• Penggunaan dalam Masakan
Oyong dapat dimasak dalam berbagai cara. Ini sering digunakan dalam tumis, sup, atau sebagai bahan dalam hidangan gulai. Di Indonesia, sayuran oyong sering dijadikan salah satu bahan dalam sayur lodeh.
• Pemetikan dan Penyimpanan
Oyong sebaiknya dipetik ketika masih muda dan tidak terlalu besar. Untuk penyimpanan, sebaiknya diletakkan di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
• Kesehatan
Konsumsi sayuran oyong dapat mendukung kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi. Selain itu, nutrisinya juga baik untuk sistem kekebalan tubuh.
• Varietas
Terdapat beberapa varietas oyong yang berbeda, termasuk yang memiliki kulit berwarna hijau atau kuning.
Ingatlah bahwa cara memasak dan mengolah sayuran oyong dapat bervariasi berdasarkan budaya dan selera kuliner masing-masing daerah.
berikut adalah resep lengkap tumis oyong dan telur bumbu cabe, lauk pedas segar untuk nasi putih:
Bahan-Bahan:
• 250 gram oyong, potong-potong
• 4 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
Cara Memasak:
1. Persiapan Awal
• Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu.
2. Tambahkan Telur
• Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga telur mulai menggumpal.
3. Masukkan Oyong
• Setelah telur mulai menggumpal, tambahkan potongan oyong ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar.
4. Tambahkan Bumbu Lainnya
• Masukkan potongan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga oyong sedikit layu.
5. Tambahkan Air
• Tuangkan sedikit air ke dalam wajan untuk membantu proses memasak oyong. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
6. Masak Hingga Matang
• Masak semua bahan dengan api kecil hingga oyong menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu tidak terlalu kental.
7. Cicipi dan Sajikan
• Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera Anda. Jika sudah pas, angkat dari api.
8. Penyajian
• Sajikan tumis oyong dan telur bumbu cabe ini selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.
Selamat mencoba! Semoga tumis oyong dan telur bumbu cabe ini lezat dan cocok sebagai hidangan pedas segar untuk nasi putih Anda.
