Kentang (Solanum tuberosum) adalah tanaman umbi yang berasal dari Amerika Selatan. Umbinya, yang biasanya berwarna coklat atau kuning, merupakan bagian yang paling umum dikonsumsi. Umbi kentang bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dipepes. Mereka sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan, seperti kentang goreng, kentang tumbuk, atau sup kentang. Kentang juga menjadi bahan penting dalam industri makanan dan bahan baku untuk produk-produk seperti tepung kentang.
tiga resep sambal goreng kentang yang enak beserta cara memasaknya:
Resep 1: Sambal Goreng Kentang Pedas Manis
Bahan-bahan:
250 gram kentang, potong tipis
3 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Cara memasak:
Goreng kentang hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
Lalu Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, daun salam, dan serai. Tumis hingga cabai layu.
Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.
Resep 2: Sambal Goreng Kentang Balado
Bahan-bahan:
250 gram kentang, potong korek api
4 sendok makan minyak goreng
5 buah cabai merah besar, iris kasar
3 buah cabai rawit merah, iris halus
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 lembar daun jeruk, iris halus
Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
Goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Masukkan kentang goreng, aduk hingga rata. Sajikan hangat.
Resep 3: Sambal Goreng Kentang Bawang Putih
Bahan-bahan:
250 gram kentang, potong tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan air jeruk lemon
Cara memasak:
Goreng kentang hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan. tumis bawang putih hingga harum ddan hingga warnanya agak kecokelatan.
Tambahkan kentang goreng, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tuangkan air jeruk lemon, aduk hingga kentang terbalut rata.
Angkat dan sajikan sambal goreng kentang dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!
fakta tentang kentang:
1. Asal Usul
Kentang berasal dari Amerika Selatan dan diperkirakan telah dikembangkan oleh suku Inca di wilayah yang sekarang merupakan bagian dari Peru.
2. Tanaman Penting
Kentang adalah salah satu tanaman pangan penting di seluruh dunia dan menjadi sumber karbohidrat utama bagi banyak orang.
3. Varietas
Ada ribuan varietas kentang yang berbeda, dengan warna, bentuk, dan rasa yang beragam. Ada kentang berkulit merah, ungu, dan kuning.
4. Nutrisi
Kentang kaya akan vitamin C, vitamin B6, potasium, dan serat makanan. Bagian yang paling bergizi adalah kulitnya.
5. Makanan Universal
Kentang dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti kentang goreng, kentang tumbuk, kentang panggang, dan masih banyak lagi.
6. Krisis Pangan
Di abad ke-18, kentang membantu mengatasi krisis pangan di Eropa karena tanamannya yang produktif dan mampu tumbuh di berbagai kondisi tanah.
7. Irish Potato Famine
Pada abad ke-19, kelaparan kentang di Irlandia menyebabkan puluhan ribu orang meninggal dan jutaan lainnya bermigrasi ke luar negeri.
8. Tanaman Akar
Meskipun disebut “kentang,” yang dikonsumsi adalah bagian bawah tanaman, yang merupakan akar umbi.
9. Produksi Tertinggi
China adalah produsen kentang terbesar di dunia, diikuti oleh India dan Rusia.
10. Penelitian
Kentang telah menjadi subjek penelitian genetika yang luas, termasuk dalam usaha untuk meningkatkan resistensi terhadap penyakit dan efisiensi produksi.
