3 Resep Masakan Kerang Pedas
Kerang memiliki beberapa manfaat, termasuk sebagai sumber protein rendah lemak, kaya akan zat besi, dan mineral lainnya. Mereka juga bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kerang juga bisa mendukung keseimbangan lingkungan dengan membantu membersihkan air laut dari partikel-partikel organik.
1. resep sate kerang pedas
Bahan-bahan:
• Kerang segar, sudah dibersihkan dan dipisahkan dari cangkangnya
• Tusuk sate (bambu atau stainless steel), rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
• Bumbu marinasi: cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, gula, dan minyak sayur. Blender bumbu-bumbu tersebut sampai halus.
• Saus sambal pedas atau saus kecap manis untuk penyajian.
Langkah-langkah:
• Campurkan kerang dengan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
• Tusuk kerang yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
• Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
• Panggang sate kerang di atas panggangan, bolak-balik, sambil diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga kerang matang dan agak kecokelatan di bagian luar.
• Sajikan sate kerang panas dengan saus sambal pedas atau saus kecap manis sebagai pelengkap.
Selamat mencoba! Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera kamu.
2. resep kerang saus Padang
Bahan-bahan:
• 500 gram kerang, bersihkan dan cuci
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
Cara memasak:
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
• Tambahkan saus sambal, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
• Masukkan kerang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga kerang mulai terbuka.
• Tuangkan sedikit air, lalu tutup wajan. Masak hingga kerang matang dan terbuka sempurna.
• Cicipi rasanya, tambahkan garam jika diperlukan.
• Angkat dan sajikan kerang saus Padang hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba resep kerang saus Padang ini!
3. resep untuk kerang dara pedas kuah guruh
Bahan-bahan:
• 500 gram kerang dara, bersihkan dan cuci bersih
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 1 sendok makan minyak goreng
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Daun bawang atau daun ketumbar untuk taburan
Cara memasak:
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga cabai layu.
• Masukkan kerang dara ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kerang sedikit terbuka.
• Tuangkan air ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
• Tutup wajan dan biarkan kuah mendidih serta kerang matang. Ini memerlukan waktu sekitar 5-7 menit.
• Setelah kerang matang, cicipi dan sesuaikan rasa kuah sesuai selera.
• Angkat kerang dara pedas kuah guruh dan sajikan dalam mangkuk.
• Taburi dengan daun bawang atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
Selamat mencoba! Semoga makanan ini enak dan lezat untuk dinikmati.
